現在４歳と２歳の男児子育て中、第３子妊娠中のママです。
長男、次男ともに現在みかんが好きで毎日食べています。
どうしたら少しでも長い間保存できるのかを調べてみました。
みかんの保存方法で悩んでいる方の為に
今回はみかんの保存方法についてお話します。
おいしいみかんの選び方
保存方法の前においしいみかんの選び方をご紹介します。
①重量感がある。
②色が濃い
③皮が薄い
④皮がきめ細かい
⑤軸が細い
箱買いをすると選べませんがみかんを選んで購入するときは
参考にしてみてください。
みかんの保存期間の目安
・常温保存の場合
通気性のよい、低温の場所で保存すれば、約２週間ほど保存可能です。
・冷蔵保存の場合
ポリ袋に入れて、ヘタを下にして保存すれば、約３週間ほど保存可能です。
・冷凍保存の場合
水にくぐらせて再凍結していると乾燥を防いでくれるので、最大３ヶ月保存可能です。
みかんの保存方法
・常温保存の場合
みかんの最適な保存温度は５℃～１５℃の温度の中で長持ちします。
通気性がよく、湿度が低い場所で保存しましょう。
①メッシュカゴに入れて保存
みかんは購入した時に、ビニール袋やネットに入っていると思いますが、
袋から出し、新聞紙を敷いたメッシュカゴなどに入れて保存します。
その時に、皮の固いヘタ部分を下にして入れると傷みにくく、より長持ちします。
風通しの良い低温の場所で保存しましょう。
②段ボール箱での保存に注意
箱買いした場合は、そのまま段ボールに入れて保存することになりますが、
一度全部取り出し、傷んでいるものがないかチェックをしてカビや乾燥に注意しましょう。
３日に１度は上下入れ替えたり、傷んでいるものがあれば取り出してください。
・冷蔵保存の場合
箱買いをして、すぐに食べきれない、冷蔵庫にスペースがあるときは
冷蔵庫で保存しましょう。
みかんの乾燥を防ぐためにポリ袋に入れて保存します。
この時もヘタを下にしておくと傷みにくくなるので必ずヘタを下向きにして
野菜室で保存してください。
・冷凍保存の場合
①みかんを皮付きのまま水で濡らす。
②金属トレイかアルミホイルを敷いた皿の上に並べて冷凍庫に入れる。
③表面に霜が張ったぐらいで、みかんを取り出し、水にくぐらせる。
④再び、金属トレイかアルミホイルを敷いたお皿の上に並べて冷凍する。
⑤ジップロックに入れてできるだけ空気を抜いて保存する。
表面を濡らして氷漬けにするのは、乾燥対策でこのようにすると、比較的長く
美味しさを保つことができます。
冷凍保存した場合は、自然解凍してから食べるのもおいしいですが、
凍ったまま冷凍ミカンとして食べてもおいしいです。
みかんの皮ごと食べる？
みかんの皮ごと食べている方もいるけど、栄養、効果はあるのか調べてみました。
みかんの皮にはたくさんの栄養が含まれています。
代表的な成分としてリパーゼ、シネフリン、ヘスペリジンなどがあります。
・リパーゼ
細胞の脂質代謝を促してくれる効果、脂肪分解効果もあります。
摂取することで、体内に溜まっている内臓脂肪や皮下脂肪が減少するので
ダイエット効果があるといわれています。
・シネフリン
内臓脂肪の蓄積を食い止めてくれる効果や、脂肪分解効果のある成分が
数多く含まれています。
特に、内臓脂肪に強く作用するので、メタボリックシンドローム予防や
中年太り対策には効果があります。
・ヘスぺリジン
コレステロール値を正常に保つ効果、毛細血管の強化、血流の改善などの効果があります。
アレルギーを改善してくれる効果もあるので、花粉対策としても重宝されています。
ちなみにみかんの皮は「陳皮（ちんぴ）」という呼ばれ方もされていて、
中国でみかんの皮を乾燥させたもので、漢方の原料として使用されています。
血圧降下作用があり、高血圧の薬や鎮咳薬としてよく用いられます。
食欲不振、嘔吐、疼痛などに対しても効果があります。
みかんを皮ごと食べる前に注意点をお知らせしておきます。
市販のみかんには農薬が付着していることもあります。
気になる場合、判断がつかない場合は念の為お湯で湯洗いしましょう。
外国産などで、農薬が強い可能性がある場合は、粗塩ですりこむようにして洗いましょう。
庭でとれたものは、さっと汚れを取るだけで大丈夫です。
安全性を考えるなら、「無農薬」と表示されたみかんを選ぶのが一番です。
みかんの皮のアレンジ方法
栄養があることはわかりましたが、皮ごと食べるのに抵抗がある方に
みかんの皮のアレンジ方法をご紹介します。
①みかん茶
みかんの皮をお湯で洗い、細かくちぎって天日干しします。
乾燥したら、パックに入れてお湯を注ぎます。
②みかんの皮でマーマレード
みかんの皮２００ｇを細かく刻み、水２００ｃｃと砂糖１００ｇを
一緒にフライパンで弱火で１０～１５分煮詰めれば完成です。
まとめ
・常温保存の場合約２週間ほど保存可能。
・冷蔵保存の場合約３週間ほど保存可能。
・冷凍保存の場合最大３ヶ月保存可能。
正しい保存方法で長持ちさせておいしいみかんを食べましょう。
