豚肉のアングレーズ

給食に出るらしい・・・

夕食のリクエストを子供達に取ったら、

「豚肉のアングレーズ」と言われた。

【アングレーズ】って何？

アングレーズとは、フランス語で、「イギリス風の」という意味らしい。

主に、小麦粉・溶き卵・パン粉・バターを使って焼いたり、油で揚げたりした料理のことらしい。フランス語ですが、イギリスでもこう呼ばれているそうです。

作ったら、家族に受けがよかったので、お勧めします

材料（３〜４人分）

• 豚肉（ヒレ・ロース等の塊）300g
• 下味用　・しょうゆ・酒・すりおろした生姜　各大さじ2
• ソース　・ウスターソース　45g　・さとう　30g
• パン粉　カップ１
• 片栗粉
• 油

作り方

①豚肉を一口大に切り叩いて、下味用の調味料に10分〜15分漬ける。

②ソースは、分量を小鍋に入れて少し煮立てる。

③フライパンでパン粉を弱火で焦げすぎないように煎ります。

④ ①で下味をつけた豚肉の水分を切って、片栗粉をまぶし、170℃の油で中まで火が通るように揚げます。

⑤　④で揚げた豚肉を②のソースに浸します。

⑥ パン粉をまぶします。

⑦出来上がりです。

まとめ

※下味の調味料は　お醤油：酒：生姜は、（量で）１：1；１で。

※ソースは、ウスターソース：砂糖は、（重さで）３：２で。

肉の量に合わせて、量を調節して下さい。

甘辛いソースで、お子様から大人まで、たくさん食べられると思います。